Kylling og sopp med sesamstekt brokkoli, jasminris og speilegg

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

Jasminris: Tilbered risen som anvist på pakken.

Kylling og sopp: Børst soppen fri for jord, og kutt den i to. Skyll og kutt vårløken i skiver. Skrell ingefæren og hvitløken, og finriv dem på et rivjern. Bland sammen ingefæren, hvitløken, maisstivelsen, 2 ss sukker, 1 dl vann og, 1 ss eddik og 2 ss olje i en liten skål.

Sesamstekt brokkoli: Kutt brokkolien i buketter, og skrell og kutt stilken i skiver. Skrell og finhakk hvitløken. Fordel brokkolien, hvitløken og sesamfrøene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek brokkolien i ovnen i 10–12 minutter, til den er mør.

Kylling og sopp, fortsettelse: Varm opp en tørr stekepanne til høy varme, og stek soppen i 3–4 minutter, til den har sluppet væske og blitt tørr igjen. Ha i kyllingen og litt olje, og stek videre i 4–5 minutter til, til soppen er gyllen og kyllingen er gjennomstekt. Ha i sausen fra punkt 3, halvparten av vårløken og sesamfrøene. La det hele koke i 1–2 minutter, til det meste av væsken har kokt inn. Smak til med soyasaus, og ha kyllingen og soppen over i en serveringsskål.

Topping: Skyll stekepannen. Varm opp stekepannen til middels høy varme, og ha i litt olje. Knekk eggene i pannen, og stek dem i 2–3 minutter, til eggehviten har stivnet. Topp retten med speilegget og resten av vårløken.