Torsk med spinatkrèm, granateple og blomkål

Sett ovnen på 220 grader varmluft og kok potetene i en kjele med vann i ca 20 minutter til de er møre.

Kutt blomkålen i små buketter og ha til side.

Vask spinaten i kaldt vann og tørk lett. Finhakk løken. Varm opp en stekepanne til høy varme med litt olje og stek løken blank. Ha spinaten i pannen og stek til den "faller" sammen. Ha i seterrømmen og kok opp. Ha blandingen i et litermål og kjør sammen til en jevn purè, og smak til med salt og pepper. Hold varm i en liten kjele frem til servering.

Fordel fisken i en ildfast form og krydre med salt, pepper og litt olje. Stek i ovnen i ca 10-12 minutter.

Skyll stekepannen i varmt vann og ha den tilbake på varmen med litt ny olje. Stek blomkålen i ca 3-4 minutter. Krydre med litt salt.

Lag et snitt rundt granateplet som er ca 1/2 cm dypt. Vri de to halvdelene mot hverandre til de slipper taket. Hold den flate siden av halvdelen ned mot håndflaten og bruk en spiseskje til å banke ut frøene i granateplet. Sorter bort det hvite og kast i søppelen.

Server torsk med spinatkrem, blomkål og poteter. Dryss granateplekjerner over ved servering.