Torsk i kremet purreløksaus med kokte poteter, gulrøtter og sukkererter

Kok potetene i lettsaltet vann i 20-25 minutter, eller til de er gjennomkokte. Ha godt med vann i kjelen, slik at det er plass til gulrøttene og sukkerertene i punkt 5.

Skrell gulrøttene og kutt dem i staver. Vask purreløken, og kutt den i tynne skiver.

Varm opp en stor kjele med 2 spiseskjeer smør til middels varme. Stek purreløkskivene i et par minutter, og rør inn 2 spiseskjeer hvetemel. Spe på med 4-5 dl melk, litt og litt, under omrøring, til sausen har ønsket konsistens. Kok opp og smak til med fiskebuljongen, salt og pepper.

Skjær fisken i porsjonsstykker, og krydre den med salt og pepper. Legg fiskestykkene i den kokende purreløksausen, og skru ned temperaturen til lav varme. La fisken trekke i sausen, under lokk, i ca. 10 minutter, eller til den er gjennomkokt.

Kok gulrotstavene sammen med potetene de siste ca. 5 minuttene av koketiden, og ha i sukkerertene det siste minuttet.

Kutt sitronen i båter, og server sitronbåtene til retten.