Helstekt indrefilet av svin med brokkoli og bearnaise

Varm opp ovnen til 220 grader varmluft. Kok opp en kjele med vann til grønnsaker.

Forvarm en stekepanne til medium varme, ha i olje og legg i kjøttet. Stek kjøttet i omtrent 2–3 minutter på hver side, til det har fått en fin brunfarge (se tips). Krydre kjøttet med litt salt og pepper. Legg kjøttet over i en ildfast form. Stek kjøttet ferdig i ovnen, dette tar omtrent 15 minutter. Steketiden er avhengig av tykkelsen på kjøttet og hvor godt det er brunet. La kjøttet hvile i omtrent 5–10 minutter, og del det opp i fine skiver. Om du ønsker å korte ned tilberedningstiden kan kjøttet deles i skiver før det stekes i pannen.

Kok risen som anvist på pakken.

Kutt brokkoli i buketter, skrell stilken og kutt den i staver. Kutt gulrøttene i to på langs og deretter i grove skiver på skrå. Kok gulrøttene i 6–8 minutter og brokkolien i 4–5 minutter. Hell av vannet og ha på smør.

Varm sausen forsiktig i en kjele under omrøring.

Server svinefilet med grønnsaker, ris og bearnaisesaus.