Italienske kjøttboller med stekte grønnsaker og aiolipoteter

Varm opp ovnen til 210 grader varmluft.

Del potetene i to på langs, drypp over olje og krydre med salt og pepper (se tips). Ha potetene på et stekebrett med bakepapir. Sett brettet i ovnen og stek potetene til de er gylne og møre. Det tar omtrent 20–25 minutter.

Ha kjøttdeigen i en bolle, bland inn egget og rør godt. Spe med melken og jobb den inn i deigen. Finn frem en kopp med vann og en skje. Dypp skjeen i vannet og bruk hånden din og skjeen til å forme kjøttboller. Legg kjøttbollene på et stekebrett med bakepapir. Når alle kjøttbollene er klare, sett brettet i ovnen og stek dem i 10–15 minutter. Kjøttboller og poteter kan stekes samtidig, bare bytt plass på brettene underveis.

Kutt brokkoli i små buketter, skrell stilken og kutt den i staver. Kutt squash i staver. Varm opp en stekepanne med olje og tilsett brokkoli og squash. La grønnsakene steke på middels varme til brokkolien er mør. Tilsett potetkrydder og smør rett før servering og smak til med salt og pepper.

Legg en liten skje med salsa og aioli på de ferdige potetene. Server salsicciakjøttboller med spanske poteter og stekt grønnsaker.