Pannestekt ørret med agurksalat, kokte poteter og urtedressing

Kok potetene i lettsaltet vann i omtrent 15 minutter, eller til de er gjennomkokte. 

Skyll og kutt agurken og reddikene i tynne skiver. Bland agurken og reddikene sammen i en skål, og vend inn 1 ts sukker, 2 ss eddik og litt salt og pepper.

Bland lettrømmen og kryddermiksen sammen i en serveringsskål, og smak til med salt og pepper.

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje og smør. Stek fisken med skinnsiden ned i omtrent 3 minutter. Krydre med salt og pepper, snu fisken, og stek den i 2 minutter på den andre siden. Øs smøret over fisken.