Stekt laks med rømme poteter, gulrøtter og agurksalat

Kok opp lettsaltet vann i en kjele til koking av gulrøtter og poteter. 

Del potetene i fire. Skyll eller skrell gulrøttene, og kutt dem i grove biter. Kok potetene og gulrøttene i vannet fra punkt 1 i omtrent 16 minutter, eller til de er gjennomkokte.      

Pisk sammen ½ ss sukker, 3 ss vann og eddiken i en bolle. Skyll og kutt agurken i skiver med en ostehøvel eller potetskreller. Skrell og kutt rødløken i tynne strimler. Ha løken og agurken i bollen med syltelaken, og vend godt sammen. Krydre med pepper og litt salt.    

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Krydre fisken med salt og pepper, og stek den i 3–4 minutter på hver side, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren. Steketiden avhenger av tykkelsen på fisken.