Pad thai med reker og eggenudler

Reker, knasende grønnsaker og nydelig balanse mellom salt, søtt og syrlig - pad thai er en av Thailands nasjonalretter, og vi skjønner hvorfor.

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonSkalldyrPeanøtterSoyaEggHveteNøtter

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Eggenudler

125 gEggnudler (Egg, Hvete)

Pad thai

1 stkGulrot
1 stkHvitløksfedd
½ pakkeVårløk
2 stkEgg (Egg)
1 pakkeSoya- og ingefærsaus (Soya, Hvete)
1 pakkeSweet chili-saus
1 pakkeReker (Skalldyr)
1 pakkeBønnespirer

Topping

1 buntKoriander
1 stkLime
1 pakkeHakkede peanøtter (Peanøtter, Nøtter)
1 pakkeChiliflak
½ pakkeVårløk

Basisvarer:Olje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi: 620 kcal
Fett: 17 g
Karbohydrater: 85 g
Protein: 32 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.364 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Istedenfor å blande inn nudlene i sausen og rekene, kan du servere nudlene for seg. Du kan også marinere rekene med litt salt, pepper og limesaft, og toppe med dette til slutt!

Eggenudler
Tilbered nudlene som anvist på pakken.
Pad thai
Skrell gulroten og hvitløken. Kutt gulroten i tynne strimler, og finhakk hvitløken. Kutt all vårløken i tynne skiver. Skyll bønnespirene.
Pad thai, fortsettelse
Varm opp en stor wok- eller stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek hvitløken i 1 minutt. Knekk eggene i stekepannen, og rør dem sammen i 1–2 minutter, til det begynner å ligne på eggerøre. Tilsett gulroten, nudlene, soya- og ingefærsausen og sweet chili-sausen (se tips). Varm opp under omrøring, og smak til med salt. Skru av varmen, og vend inn rekene, bønnespirene og halvparten av vårløken.
Topping
Skyll og grovhakk korianderen. Kutt limen i båter. Strø korianderen, de hakkede peanøttene, ønsket mengde av chiliflakene og resten av vårløken over pad thaien før servering, og server limebåtene til retten.