Laks i rød curry med basmatiris, brokkoli og gressløk

Name: Laks i rød curry med basmatiris, brokkoli og gressløk
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk gul løk; 1 stk rød paprika; 1 pakke rød currypaste; 1 pakke kokosmelk; 1 pakke basmatiris; 1 stk brokkoli; 500 g laksefilet; 1/2 pakke gressløk; 0 ss olje; 0 ss salt; 0 ss pepper

3.91 (78)

Under 30 min

8 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Fisk

Basisvarer:

Olje
pepper
salt

Gul løk

1 stk

Rød paprika

1 stk

Rød currypaste

1/2 pakke

Kokosmelk

1 pakke

Basmatiris

1 pakke

Laksefilet

325 g

(Fisk)

Brokkoli

1 stk

Gressløk

1/2 pakke

Olje

Salt

Pepper

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Topp retten med fersk koriander.

Finhakk løken og paprikaen. Varm opp en kjele med litt olje til middels høy varme. Stek løken og paprikaen i 2-3 minutter. Tilsett currypasten, kokosmelken og 3 dl vann, og kok opp. La det hele småkoke i 2-3 minutter. Smak til med salt og pepper.

Tilbered risen som anvist på pakken.

Kutt brokkolien i små buketter, og skrell og kutt stilken i skiver. Skjær laksen i terninger.

Ha laksen og brokkolien i kjelen med curryblandingen, og la det trekke under lokk i 5-6 minutter.

Finhakk gressløken, og strø den over retten ved servering.

God middag!