Filetstykke av svin med tomatbulgur smørstekt squash og hvitløksdressing

25-35

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonSulfittHveteMelkLaktose

Ingredienser

Tomatbulgur med grønnsaker

1 stk

Gul løk

1 stk

Rød paprika

1 pakke

Tomatpuré

125 g

Bulgur (Hvete)

1 pakke

Grønnsaksbuljong

½ ts

Sukker

2½ dl

Vann

Hvitløksdressing

150 g

Yoghurt naturell (Melk, Laktose)

1 pakke

Persillade (Sulfitt)

Svinefilet

300 g

Filetstykke av svin

Smørstekt squash

½ stk

Squash

1 ss

Smør (Melk)

Basisvarer:Sukker, Vann, Smør, Olje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi: 525 kcal
Fett: 14 g
Karbohydrater: 51 g
Protein: 49 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.035 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Tips fra kokken:

Sett inn et steketermometer om du har, og stek svinekjøttet til det har 62–64 grader i kjernetemperatur. La kjøttet hvile til temperaturen ligger på 65–68 (rosa kjerne) 68–70 grader (gjennomstekt).

Varm opp stekeovnen til 220 grader over- og undervarme.

Tomatbulgur med grønnsaker

Skrell og grovhakk løken. Skyll, rens og kutt paprikaen i terninger.

Svinefilet

Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i omtrent 2 minutter på hver side (se tips). Ha det over i en ildfast form, og stek det videre i ovnen i omtrent 15 minutter. Legg kjøttet over på et skjærebrett, la det hvile i omtrent 8 minutter før det skjæres i skiver.

Tomatbulgur med grønnsaker, fortsettelse

Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken og paprikaen i omtrent 2 minutter, til løken er blank. Vend inn tomatpuréen, bulguren og ½ ts sukker, og stek videre i 1 minutt. Vend inn grønnsaksbuljongen og 2½ dl vann, og rør til tomatpuréen er oppløst. Ha lokk på kjelen, og la bulguren småkoke på lav varme i 8–10 minutter. Rør om et par ganger underveis.

Hvitløksdressing

Ha yoghurten i en serveringsskål, og smak til med persilladen, salt og pepper.

Smørstekt squash

Skyll og kutt squashen i to på langs, og deretter i tynne skiver. Varm opp stekepannen fra punkt 3 til middels høy varme, og ha i litt ny olje og 1 ss smør. Stek squashen i omtrent 3 minutter under omrøring, og krydre med salt og pepper.

God middag!