Grillet svinekjøtt i grønn curry med asiatisk brokkoli

Fyr opp grillen. Kok ris etter anvisning på pakken. Når risen er ferdig kokt, sett kjelen til side, legg på lokk og la risen stå slik frem til resten av retten er ferdig.

Del svinekammen i terninger (se tips). Riv sitronskall på den fine delen av et rivjern. Riv kun det gule, det hvite er nemlig veldig bittert. Del deretter sitronen i to. Bland sammen kokosmelk og mangopuré.

Bland sammen curry paste, olje og revet sitronskall. Ha kjøttet i en bolle og rør inn currymarinaden. La kjøttet stå og trekke smak i 5–10 minutter. Tre det deretter på grillspyd.

Kutt brokkoli i små buketter. Skrell stilken og kutt den i biter. Del paprika i store terninger. Pakk brokkoli, paprika og hoisinsaus inn i aluminiumsfolie.

Legg grillspydene og grønnsakspakken på grillen. Legg også de halve sitronene på grillen, med snittflaten ned. Grill spydene i 3–4 minutter på hver side, eller til de er gylne og gjennomstekt. La grønnsakspakken ligge på grillen i 10 minutter, eller til grønnsakene er møre.

Server grillspyd med asiatiske grønnsaker og ris. Klem over saften fra den grillede sitronen, og server med kokos- og mangosaus.

Stek kjøttet i ovnen ved 230 grader i omtrent 10–12 minutter. Stek brokkoli og paprika i en stekepanne med olje til det er mørt. Tilsett hoisinsaus mot slutten av steketiden.