Vegetar

Brokkoli- og halloumisalat med couscous, granateple og yoghurtdipp

Name: Brokkoli- og halloumisalat med couscous, granateple og yoghurtdipp
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk brokkoli; 250 g couscous; 1 pakke grønnsaksbuljong; ½ stk rødløk; 1 stk granateple; 2 stk tomater; 1 stk agurk; 1 pakke tyrkisk krydder; 150 g yoghurt naturell; 1 stk lime; 1 ss olivenolje; 200 g halloumi; 1 pakke chipotlemiks; 0 ss olje; 0 ts salt; 0 ts pepper

4.08 (227)

Under 30 min

11 Ingredienser

Halloumi er en kypriotisk fastost som virkelig kommer til sin rett når den stekes. Med granateple, brokkoli og couscous blir dette inspirerende vegetarmat.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Hvete
·
Melk

Basisvarer:

Olivenolje
olje
pepper
salt

Liste

Bilder

Brokkoli

1 stk

Couscous

125 g

(Hvete)

Grønnsaksbuljong

1 pakke

Rødløk

½ stk

Granateple

1 stk

Tomat

1 stk

Tyrkisk krydder

1 pakke

Yoghurt naturell

150 g

(Melk, Laktose)

Lime

1 stk

Olivenolje

1 ss

Halloumi

200 g

(Melk, Laktose)

Chipotlemiks

1 pakke

Næringsbergening (per porsjon)

Energi:: 788 kcal
Fett:: 37 g
Karbohydrater:: 73 g
Protein:: 40 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Topp gjerne med noen ristede nøtter for enda mer krønsj! Bruk ferske urter som bladpersille, koriander eller mynte, og vend dem inn i salaten.

1. Brokkolisalat

Kutt brokkolien i buketter. Skrell og kutt stilken i biter. Tilbered couscousen som anvist på pakken, men ha grønnsaksbuljongen i kokevannet. Ha brokkolien på toppen av couscousen, og ha på lokk. Skrell og finhakk rødløken. Kutt bunnen og toppen av granateplet, kutt det deretter forsiktig på langs før du brekker det i to. Hold granateplet over en serveringsskål, og bank ut granateplekjernene. Kutt tomaten i terninger.

2. Brokkolisalat, fortsettelse

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken i 1–2 minutter, til den er blank. Tilsett den kokte couscousen og brokkolien, og stek det hele videre i 1 minutt. Krydre med salt og pepper.

3. Yoghurtdipp

Bland det tyrkiske krydderet med yoghurten. Smak til med saft fra limen, salt og pepper. Topp med 1 ss olivenolje. Del resten av limen i båter, og server båtene til retten.

4. Halloumi

Bruk stekepannen fra punkt 2, og ha i litt ny olje. Kutt halloumien i terninger, og stek dem i 1–2 minutter på hver side, til osten er gyllen. Ha i ønsket mengde av chipotlemiksen.

5. Servering

Fordel brokkolien og couscousen utover et fat. Topp med granateplekjernene, tomatterningene og halloumiterningene. Ha litt av yoghurtdressingen over salaten, eller server den til retten.

God middag!