Hjertesalatblader

Kok opp 1 liter lettsaltet vann i en kjele. Skyll risen i et dørslag, og kok den under lokk på middels varme i omtrent 20 minutter. Sil av vannet, og la risen dampe av seg i 5 minutter før servering.

 Kutt av enden av hjertesalaten, og skyll og tørk salatbladene.

 Børst soppen fri for jord, og kutt den i båter. Sil laken av linsene, og skyll dem i kaldt vann. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek soppen i 3–4 minutter. Tilsett linsene, og stek dem i omtrent 2 minutter, til de er gjennomvarme. Vend inn omtrent halvparten av ingefærblandingen, og krydre med salt og pepper.

 Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Ha skivene i en skål, og vend inn saften fra halve limen. Vend inn 2 ts sukker og litt salt. Skrell og kutt mangoen i tynne skiver. Skyll, tørk og grovhakk korianderen. Kutt resten av limen i båter.

 Ha resten av chiliblandingen i en skål, vend inn de hakkede peanøttene og 2 ss soyasaus.

 Fyll hjertesalatbladene med risen og sopp- og linsefyllet. Topp med mangoskivene, rødløken og korianderen, og strø sesamfrøene over. Server med dippsausen og limebåtene.