Kokosgryte med rød curry, søtpotet, kikerter og koriander, servert med jasminris og multibrød

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft.  

Tilbered risen som anvist på pakken. 

 Skrell og finhakk løken. Skrell og kutt søtpoteten i mindre biter. Skyll, rens og kutt paprikaen i mindre biter. Sil laken av kikertene, og skyll dem i kaldt vann. Skyll limen, og finriv skallet (kun det grønne) på et rivjern.   

 Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, paprikaen og søtpoteten i 2–3 minutter, til løken er blank. Tilsett 1–2 ss av currypasten og ½ ss hvetemel, og stek videre under omrøring, i omtrent 1 minutt.  

Rør inn kokoskremen, 2 dl vann og grønnsaksbuljongen. Kok opp, og la det hele småkoke på middels varme i omtrent 15 minutter, eller til søtpoteten er gjennomkokt. Rør inn litt mer vann hvis gryten blir for tykk. Tilsett kikertene når det gjenstår 5 minutter av grytens koketid. Smak til med salt, pepper, skallet og saften fra limen, og eventuelt mer av currypasten. 

Tilbered multibrødene som anvist på pakken.