Langtidsstekte kyllinglår med dampet nykål og grillet nypotet

Ta BBQ-sausen ut av kjøleskapet, den er best romtemperert.

Sett over poteter til koking i lettsaltet vann. Fyr opp grillen eller sett stekeovnen på 200 grader varmluft.

Krydre kyllinglårene med salt og pepper. Brun dem på direkte varme på grillen til de er gylne. Grill videre på indirekte varme til de er gjennomvarme.

Hvis kyllingen skal stekes inne, bør den stekes i en ildfast form i ovnen i omtrent 15 minutter. Pensle den med BBQ-saus før servering.

Potetene kan serveres som de er, eller du kan legge dem på grillen. Vend potetene i olje, del dem i to og grill dem på snittflaten i 4–5 minutter på varm grill.

Kutt nykål i tynne strimler à ½ cm og skjær gulrot i staver. Finn frem en vid kjele og tilsett vann slik at det står 1–2 cm opp fra bunnen. Ha i litt salt og pepper, og kok opp. Ha i gulrotstavene, la dem koke i et par minutter og legg i nykål. Legg på lokk og kok videre i 2–3 minutter. Vend om et par ganger underveis. Kålen skal bli mør, men fremdeles med litt tygg. Hell av vannet og vend inn litt smør så det smelter inn i grønnsakene. Ha over finhakket gressløk.

Server kyllinglår med dampet nykål, gulrot, poteter og BBQ-saus.