Paprikakrydret kyllingbryst med asparges, spinatsaus og poteter

Varm opp ovnen til 210 grader varmluft. Kok opp poteter i lettsaltet vann, skru ned til medium varme og la potetene trekke seg møre. Det tar omtrent 20–25 minutter.

Varm opp en stekepanne med olje til høy varme. Stek kyllingbrystene i 2 minutter på hver side. Krydre dem med salt og ha dem over i en ildfast form. Sett formen i ovnen og etterstek kyllingen i 12–15 minutter.

Knekk av de nederste 2–3 cm på aspargesene. Del deretter hver asparges i tre biter. Ha dem i en skål til senere i oppskriften. Skrell gulrøttene og kutt dem i staver på 1x3 cm. Sett også dem til side.

Finhakk hvitløk og sjalottløk. Vask spinaten i kaldt vann og sil av. Varm opp en mellomstor kjele til høy varme og ha i litt olje. Stek hvitløk og sjalottløk i 1–2 minutter. Ha i spinaten og la den falle sammen. Tilsett rømme, gi det hele et oppkok og la det småkoke i 1–2 minutter. Bruk en stavmikser eller blender til å kjøre det sammen til en saus. Hold sausen varm frem til servering (se tips).

Varm opp en stekepanne med smør til høy varme. Stek asparges- og gulrotbitene i 2–3 minutter. Krydre med salt.

Bland sammen paprikakrydder og olje. Ta kyllingen ut av ovnen og fordel paprikamarinaden over den. La kyllingen hvile i 3–4 minutter før du skjærer den i skiver for servering.

Server paprikakrydret kyllingbryst med asparges, spinatsaus og poteter.