Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Laktose·
- Egg·
- Gluten·
- Melk
Basisvarer:
- Eggeplomme
- extra virgin olivenolje
- grovkvernet sort pepper
- salt
- solsikke-/rapsolje
Linguine
150-250 g
Salt
Brokkoli
½ stk
Extra virgin olivenolje
2 ss
Baconterninger
200 g
Solsikke-/rapsolje
2–3 ss
Løk
1 stk
Grønne erter
125 g
Kremfløte
1½ dl
Eggeplomme
1 stk
Romanosalat
½ stk
Grana Padano
1 stk
Tomat
1 stk
Grovkvernet sort pepper
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Spar på litt av kokevannet fra pastaen over i en liten kopp. Skulle sausen bli for tykk, sper du med kokevannet. Pass på temperaturen når du blander egg og fløte sammen med pasta. Er det for varmt kan eggene klumpe seg og retten kan fremstå som tørr. Da er litt av kokevannet godt å ha.
Sett over en kjele med rikelig, lettsaltet vann til koking av pasta. Kutt brokkoli i buketter, skrell stilken og kutt den i staver. Tilpass mengden pasta til din familie. Kok pastaen al dente, altså med en fast kjerne, i omtrent 8–10 minutter. Tilsett brokkoli når det er 5 minutter igjen av koketiden. Når pastaen er ferdig kokt, sil av den i et dørslag og ha den tilbake i den tomme kjelen.
Kutt løk i tynne skiver. Varm opp en stekepanne med olje og stek baconet sprøtt. Tilsett løkskivene og la dem steke med til de er litt gylne. Ha i kremfløte og la det småkoke i 5 minutter. Vend inn ertene. Smak til med salt og pepper og vend inn eggeplommene rett før servering.
Kutt salaten i strimler og skyll den i kaldt vann. Kutt tomatene i biter. Ha salat og tomat i en bolle.
Bland sausen inn i pastaen og server pasta carbonara med revet grana padano, grovkvernet pepper og salat.
God middag!