Grillet halloumi- og baconsalat med couscous og nektarin

Kok opp vann eller kyllingbuljong med smør, ha i couscous og skru av varmen. Rør det sammen, legg på lokk og la det svelle i omtrent 6 minutter. Rør couscousen luftig med en gaffel eller visp før du blander i resten av ingrediensene.

Kutt rødløk i strimler og bland den inn i den varme couscousen. Smak til med olivenolje, eddik, salt og pepper.

Grill baconskivene i 3–4 minutter på begge sider.

Del halloumiosten i skiver og grill den på direkte varme til den har fått et fint grillmønster. Legg halloumien til side og krydre den med salt og pepper.

Varm forsiktig opp baconskivene i en stekepanne med olje. Når baconet er stekt, stek halloumien i baconfettet i 5–6 minutter.

Skyll nektarinen og del den i båter. Skyll, tørk og riv hjertesalaten i mindre biter. Grovhakk mynte og kutt rødløk i tynne skiver. Bland hjertesalat, nektarin, rødløk og mynte i en salatbolle.

Lag en enkel dressing av olivenolje, honning, eddik, salt og pepper. Visp den sammen eller ha ingrediensene i et glass med lokk og rist godt.

Server grillet bacon og halloumi med salat og varm couscoussalat. Ha dressingen over rett før servering.