Banh mi - vietnamesisk bagett med hoisinstekt kyllinglår syltede grønnsaker og chilimajones

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft. 

 Kok opp eddiken, 2 dl vann og ½ dl sukker i en liten kjele (se tips). Skrell gulrøttene og grovriv dem på et rivjern. Skyll og kutt agurken i tynne strimler. Bland sammen grønnsakene i en salatbolle. Hell laken over grønnsakene, og la dem trekke i laken frem til servering.

 Skrell og kutt løken i skiver. Skjær kyllingen i mindre biter. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kylllingen i 2–3 minutter på hver side. Tilsett løken mot slutten av steketiden, og stek den sammen med kyllingen til den har fått litt farge. Vend inn hoisinsausen og ½ dl vann, og gi det hele et lite oppkok. Krydre med litt salt og pepper.

 Varm bagettene i ovnen i ca. 3 minutter. Del dem på langs før servering.

 Skyll og kutt tomaten i skiver. Kutt limen i båter.