Banh mi - vietnamesisk bagett med hoisinstekt kyllinglår syltede grønnsaker og chilimajones

Dette er en variant av en vietnamesisk sandwich. Vi har fylt den med syltede grønnsaker, chilimajones og saftig kyllinglår med hoisinsaus.

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonSulfittEggSennepHveteSpelthveteMelkLaktose

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Syltede grønnsaker

2 stkGulrøtter
½ stkAgurk
3 poseHvitvinseddik 30ml (Sulfitt)
2 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
½ dlSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Kyllinglår i hoisinsaus

1 stkGul løk
320 gUtbenet kyllinglår u/skinn
1 pakkeHoisinsaus (Soya, Sesamfrø)
½ dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Bagetter

2 stkBrioche bagetter (Egg, Hvete, Spelthvete, Melk, Laktose)

Tilbehør

1 stkTomat
½ stkLime
½ pakkeSrirachasaus
⅓ pakkeChilimajones (Sulfitt, Egg, Sennep)

Basisvarer:Vann, Sukker, Salt, Pepper, Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi: 852 kcal
Fett: 30 g
Karbohydrater: 101 g
Protein: 45 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.770 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Gulrøttene kan stekes med kyllingen og løken, om du ikke ønsker å sylte dem. Server agurken i staver ved siden av.

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.
Syltede grønnsaker
Kok opp eddiken, 2 dl vann og ½ dl sukker i en liten kjele (se tips). Skrell gulrøttene og grovriv dem på et rivjern. Skyll og kutt agurken i tynne strimler. Bland sammen grønnsakene i en salatbolle. Hell laken over grønnsakene, og la dem trekke i laken frem til servering.
Kyllinglår i hoisinsaus
Skrell og kutt løken i skiver. Skjær kyllingen i mindre biter. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kylllingen i 2–3 minutter på hver side. Tilsett løken mot slutten av steketiden, og stek den sammen med kyllingen til den har fått litt farge. Vend inn hoisinsausen og ½ dl vann, og gi det hele et lite oppkok. Krydre med litt salt og pepper.
Bagetter
Varm bagettene i ovnen i ca. 3 minutter. Del dem på langs før servering.
Tilbehør
Skyll og kutt tomaten i skiver. Kutt limen i båter.
Servering
Fyll bagettene etter eget ønske med de syltede grønnsakene, tomatskivene og kyllingen med hoisinsausen og løken. Topp med saft fra limen og ønsket mengde av srirachasausen og chilimajonesen.