Kokoskremet kylling korma med syrlig salat

Skrell og kutt løken i tynne skiver. Kutt tomaten i terninger. Kutt hele limen i båter. Sil oljen av ingefærblandingen.

 Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken i 2 minutter. Legg løken over på en tallerken, og ha litt ny olje i stekepannen. Stek kyllingen i 1 minutt på hver side, og tilsett løken, tomatterningene, ingefærblandingen, kormapasten og kokosmelken. Kok opp under omrøring, skru ned varmen til lav varme, og la gryten småkoke i 4 minutter. Smak til med mer av kormapasten, saft fra limen, salt og pepper.