Laks og ovnsbakt søtpotet med kålsalat og curry- og mangodressing

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. 

Skyll og del søtpoteten i båter, skiver eller tykke, lange staver. Ha søtpotetbitene i en ildfast form, og vend inn litt olje, valgfri mengde chipotlemiks, salt og pepper. Stek søtpotetbitene i ovnen i 15–20 minutter, til de er gylne og møre.

Skrell halve appelsinen, og kutt den i biter. Bland sammen råkostmiksen og appelsinen i en skål. Smak til med 1–2 ss soyasaus, olivenolje, salt og pepper.

Skyll fisken i kaldt vann, og tørk den lett. Legg fisken i en ildfast form, og krydre med litt av chipotlekrydderet og salt. Stek fisken i ovnen i 8–10 minutter (se tips). Fisken er ferdig når den flaker seg ved et lett trykk med fingeren.