Kremet tortelloni med ricotta og spinat, servert med sopp og bacon

Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek baconterningene i 3–4 minutter, eller til de er gylne og sprø. Ha baconet over på en tallerken.

 Skrell sjalottløken og hvitløken. Kutt løken i tynne skiver, og finhakk hvitløken. Skyll og tørk spinaten. Børst soppen fri for jord, og kutt den i to.

Ha litt ny olje i stekepannen fra punkt 1, og stek løken, hvitløken og soppen i 3–4 minutter. Tilsett spinaten og crème fraîchen, og la det hele småkoke i 1–2 minutter. Smak til med salt, pepper og litt saft fra sitronen. 

Tilbered pastaen som anvist på pakken. Sil vannet av den ferdigkokte pastaen, men spar på litt av kokevannet. Rør litt av kokevannet inn i den kremede sausen hvis du synes den er for tykk. Bland pastaen inn i den kremede sausen.