Fiskewraps med maispanert sei, rødkålsalat og ertedip med ingefær

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft og kok opp en kjele med vann til erter.

Kutt rødkål i tynne strimler. Rens granateplet (se tips). Skyll persillen, rist av vannet og finhakk den. Ha rødkål, granateplekjerner og persille i en skål. Vend inn limesaft, olivenolje, litt salt og pepper. Sett salaten til side.

Skyll fisken og tørk av den med papir. Del den i fingertykke biter. Pisk sammen egg og litt vann i en skål. Ha litt hvetemel på en tallerken og panering på en annen tallerken (se tips). Vend fisken først i hvetemel, deretter i egg og til slutt i panering. Legg fiskebitene over på en tallerken etter hvert som de er klare. Stek dem gylne i en stekepanne med olje eller margarin i 5–7 minutter.

Kok ertene i 2 minutter og hell av vannet. Kjør sammen erter, revet ingefær og litt vann med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Pakk tortillalefsene inn i aluminiumsfolie og varm dem i ovnen i 5–6 minutter (se tips).

Server stekt sei i fullkornswraps med rødkålsalat og grønn ertedip.

Rull sammen fiskewraps og pakk dem inn til dagen etter. De kan bli en lettvint lunsj!

150 g Tortillalefse: 1 stk Grønnsaker Ertedip: 2 ss Energiinnhold: 430 kcal For deg som registrerer måltidene i Roede-klubben.no, registrer middagen i porsjoner: 1. Søk etter oppskrift 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram)