Indrefilet av svin med kantarellsaus og bakt pære

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft og kok opp en kjele med lettsaltet vann til grønnsaker.

Krydre kjøttet med litt salt og pepper, og stek det i 2 minutter på hver side. Legg det over i en ildfast form, sett formen i ovnen og stek kjøttet i 15–18 minutter (se tips). Ta formen ut av ovnen og la kjøttet hvile i 5–10 minutter. Del det opp i fine skiver ved servering.

Kutt potetene i båter og legg dem i en ildfast form. Vend inn olje, salt og pepper. Stek potetene i 25–30 minutter. Skrell pæren, del den i fire og ta ut kjernen. Legg den i formen med potetene når det gjenstår 10–15 minutter.

Del romanesco i mindre buketter. Skrell regnbuegulrøttene og kutt dem i skiver. Rens kantarellene for jord og riv de største i mindre biter.

Kok romanesco og gulrøtter i 4–5 minutter. Hell av vannet og dekk til med lokk.

Stek kantarellen i stekepannen du stekte kjøttet i. Ha på rødvinssaus og kok opp. Hold sausen varm frem til servering.

Server indrefilet av svin med kokte grønnsaker, bakte poteter, pære og kantarellsaus.

Kjøtt: 125 g Potet: 150 g Pære: 1/2 Grønnsaker: 150 g Saus: 2 ss Energiinnhold: ca 480 kcal For deg som registrerer måltidene i Roede-klubben.no, registrer middagen i porsjoner: 1. Søk etter oppskrift 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram)