Danske krebinetter med kålstuing, erter og persillepoteter

Kok potetene i 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.

 Bland inn ett av eggene i kjøttdeigen, og krydre med litt salt og pepper. Form små, 2 cm tykke kjøttkaker av farsen. Pisk det andre egget i en skål, og ha paneringen i en annen. Vend kjøttkakene først i egget, og så i paneringen. Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje og smør. Stek krebinettene i omtrent 4 minutter på hver side, til de er gylne og gjennomstekte. La krebinettene stå på lav varme frem til servering.

Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Skyll og kutt hodekålen i grove terninger. Kok hodekålen i 3 minutter, og hell av vannet. Ha kålen over i en skål.

Smelt 2 ss smør i kjelen på middels varme, og visp inn 2 ss hvetemel. Visp inn melken, litt etter litt, og kok opp under omrøring. Skru ned til middels lav varme, og la sausen småkoke i omtrent 5 minutter. Rør om underveis, så sausen ikke svir seg. Vend inn hodekålen, og la det hele småkoke videre i omtrent 5 minutter. Smak til med salt og pepper. 

Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Skrell og kutt gulrøttene i skiver. Kok gulrøttene i 3 minutter. Tilsett ertene, og kok videre i 2 minutter. Hell av vannet (se tips).