Timianstekt svinenakke med pepperoni, bakte grønnsaker og urtesaus

Varm opp ovnen til 200 grader varmluft.

Kok ris etter anvisning på pakken.

Skyll paprika, squash og brokkoli. Skrell gulrot og hvitløk. Del paprikaen i to og ta ut frøene. Skjær paprika og squash i biter, brokkoli i små buketter og gulrot i staver. Finhakk hvitløk og vend inn sammen med olje inn i grønnsakene. Skjær pepperonien i små biter.

Varm opp stekepannen til sterk varme og ha i olje. Ha timian, salt og pepper på svinenakken, og brun den i 3 minutter på hver side. Tilsett en desiliter vann i stekepannen og kok ut kraften.

Legg svinenakken og kraften i den ildfaste formen. Strø over pepperonibiter og eventuelt litt mer finhakket timian. Legg over lokk eller aluminiumsfolie og la stå i ovnen i omtrent 15 minutter.

Etter 15 minutter, legg alle grønnsakene sammen med kjøttet i en ildfast form. La grønnsaker og kjøtt stå uten lokk i omtrent 10 minutter til grønnsakene er møre.

Varm opp urtesausen i en liten kjele.

Server timianstekt svinenakke med pepperoni, bakte grønnsaker, urtesaus og ris. Strø gjerne litt timian over om du har noe igjen.