Nudelwok med soyaglasert tofu aromasopp og koriander

 Tilbered nudlene som anvist på pakken.

 Del tofuen i mindre biter, og tørk den med tørkepapir. Rør sammen maisstivelsen og litt salt i en bolle, og vend inn tofubitene så de blir dekket på alle sider. Børst soppen fri for jord, og del dem i fire. 

 Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i ingefærblandingen. Stek wokmiksen i 2–4 minutter, eller til grønnsakene har fått litt farge. Vend inn edamamebønnene, og stek videre i omtrent 1 minutt. Vend inn de ferdigkokte nudlene, og smak til med salt, pepper og litt saft fra limen. 

 Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i godt med olje. Stek tofubitene i 2–3 minutter under omrøring til de blir sprø, og ha dem over på en tallerken. Stek soppen i samme stekepanne i 2–3 minutter, og vend inn soya- og ingefærsausen og 1–2 ss soyasaus. Kok opp, og vend inn tofuen rett før servering.