Asiatisk kylling og sopp med sesamstekt brokkoli, jasminris og speilegg

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

Jasminris: Tilbered risen som anvist på pakken.

Asiatisk kylling og sopp: Børst soppen fri for jord, og kutt den i to. Skyll og kutt vårløken i skiver. Skrell ingefæren og hvitløken, og finriv dem på et rivjern. Bland ingefæren, hvitløken, maisstivelsen, 2 ss sukker, 2½ dl vann, 1 ss eddik, 2 ss olje og 2 ss soyasaus i en liten skål.

Sesamstekt brokkoli: Kutt brokkolien i buketter, og skrell og kutt stilken i skiver. Skrell og finhakk hvitløken. Fordel brokkolien, hvitløken og sesamfrøene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek brokkolien i ovnen i 10–12 minutter, til den er mør.

Asiatisk kylling og sopp, fortsettelse: Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen 3–4 minutter, til den har fått litt stekeskrope. Ha i soppen, og stek videre i 4–5 minutter, til soppen er gyllen og kyllingen er gjennomstekt. Ha i sausen fra punkt 3, halvparten av vårløken og sesamfrøene. La det hele koke i 1–2 minutter. Ha kyllingen og soppen over i en serveringsskål. 

Topping: Skyll stekepannen, varm den opp til middels høy varme, og ha i litt olje. Knekk eggene i pannen, og stek dem i 2–3 minutter, til eggehviten har stivnet. Topp retten med speileggene og resten av vårløken.