Hakkebøf med soppsaus og grov potet- og sellerimos

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

Potet- og sellerimos: Skrell og kutt potetene i to. Skrell og kutt selleriroten i store biter. Kok potetene og selleriroten i usaltet vann 15–20 minutter, til de er gjennomkokte.

Ovnsbakte grønnsaker: Skrell og kutt rødbetene og gulrøttene i gove biter. Fordel grønnsakene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er møre.

Potet- og sellerimos, fortsettelse: Sil vannet av potetene og sellerien, og la dem dampe av seg i kjelen. Bruk en visp eller stapper, og mos potetene sammen med 1 ss smør. Spe på med 1 dl melk, litt etter litt, mens du rører, til potet- og sellerimosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.

Hakkebøf: Form kjøttdeigen til to tykke hakkebøfer, og krydre med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stekk hakkebøfene i 2 minutter på hver side. Skru ned til middels varme, og stek bøfene videre i 5–6 minutter på hver side. Snu dem gjerne flere ganger. La hakkebøfene hvile frem til servering.

Soppsaus: Hell sausen over i en liten kjele, og kok opp på middels varme under omrøring.

Tilbehør: Skyll persillen, rist av vannet, og grovhakk den. Server persillen til retten.