Mørkokt svinenakke med estragonsmør, hvitløksbakte gulrøtter og potetmos

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

Hvitløksbakte gulrøtter: Skrell og kutt gulrøttene i to eller fire på langs. Skrell og kutt hvitløken i grove biter. Ha gulrøttene og hvitløken i en ildfast form, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek gulrøttene i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er møre.

Potetmos: Ha posen med potetmos i en kjele, og dekk den med vann. Kok opp, og la posen trekke i vannet på middels høy varme i omtrent 10 minutter, eller til resten av retten er klar.

Svinenakke og sopp i estragonsmør: Rens og kutt soppen i fire. Skyll og grovhakk estragonen. Kutt svinenakken i to. Ta vare på kraften fra pakkene. 

Svinenakke og sopp i estragonsmør, fortsettelse: Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek soppen i 3 minutter, og krydre med litt salt og pepper. Legg soppen over på en tallerken. Ha i litt ny olje, og stek svinekjøttet i 2 minutter på hver side. Skru ned varmen til middels lav varme og ha i kryddersmøret, estragonen og kraften fra pakkene. Øs smøret over kjøttet og ha soppen tilbake i stekepannen. La det stå på lav varme til resten av retten er klart.

Potetmos, fortsettelse: Ha potetmosen over i en serveringsskål, og smak til med salt og pepper.

God middag!