35-45
Glutenfri
Pannestekt svinenakke med aromasopprisotto, sprø grønnkålchips og basilikumpesto
Denne smakfulle retten med sopprisotto, saftig svinenakke, pesto og sprø grønnkålschips metter godt etter skituren.
Ingredienser
2 pers
Allergener
- Sulfitt,
- egg,
- melk
Basisvarer
- vann
- smør
- olje
- bakepapir (kan sløyfes)
- salt
- pepper
Aromasopprisotto
Grønnsaksbuljong
1 pakke
Sjalottløk
1 stk
Aromasopp
100 g
Risottoris
150 g
Grana Padano (Egg, Melk)
1 pakke
Sitron
½ stk
Vann
4½ dl
Smør (Melk)
1 ss
Grønnkålchips
Strimlet grønnkål
1 pakke
Pannestekt svinenakke
Rødløk
1 stk
Svinenakke
300 g
Persillade (Sulfitt)
1 pakke
Sitron
½ stk
Tilbehør
Basilikumpesto (Egg, Melk)
½–1 pakke
Næringsinnhold per porsjon
- Energi 861 kcal
- Fett 45 g
- Karbohydrater 72 g
- Protein 41 g
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Ønsker du ikke å lage chips av grønnkålen, kan du steke den raskt i en stekepanne med litt smør.
- Varm opp stekeovnen til 150 grader varmluft.
- Aromasopprisotto, forberedelse: Kok opp en kjele med 4½ dl vann, og ha i grønnsaksbuljongen. Skrell og finhakk sjalottløken. Børst soppen fri for jord, og kutt den i fire.
- Aromasopprisotto: Varm opp en mellomstor kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken og soppen i omtrent 3 minutter, eller til løken er blank. Tilsett risottorisen, og stek videre i omtrent 1 minutt. Spe på med buljongvannet, litt etter litt, under omrøring. La risottoen småkoke på middels lav varme i 15 minutter. Rør i risottoen av og til.
- Grønnkålchips: Skyll grønnkålen i kaldt vann, fjern stilkene og tørk bladene med kjøkkenpapir. Fordel grønnkålen utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnkålen i ovnen i omtrent 10 minutter (se tips). Vend litt på grønnkålen halvveis inn i grønnkålens steketid.
- Pannestekt svinenakke: Skrell og kutt rødløken i skiver. Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet og løken i omtrent 3 minutter på begge sider, eller til kjøttet er gjennomstekt. Ta stekepannen av varmen. Krydre kjøttet med kryddermiksen, og press over saften fra den halve sitronen. La kjøttet hvile i stekepannen frem til servering.
- Aromasopprisotto, fortsettelse: Finriv Grana Padano-osten på et rivjern. Vend osten og 1 ss smør inn i risottoen. Smak til med salt, pepper og saften fra resten av sitronen. Ha litt vann i risottoen hvis du synes at det trengs.
- Tilbehør: Server basilikumpestoen til retten.