Pizzoccheri – tagliatelle i kremet ostesaus med salviepoteter og savoykål

Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann til koking av pastaen og kålblandingen.  

Salviepoteter: Skyll og kutt potetene i skiver. Skrell og kutt hvitløken i tynne skiver. Skyll salvien. 

Salviepoteter, fortsettelse: Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek potetene i omtrent 4 minutter på hver side, eller til de er gylne. Tilsett hvitløken og salvien, og stek det hele videre i omtrent 2 minutter, eller til hvitløken og salvien er sprø. Krydre med salt og pepper.      

Kremet ostesaus: Kok opp 1 dl vann og grønnsaksbuljongen i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og rør inn crème fraîchen og Grande Premium-osten. Smak til med pepper. 

Tagliatelle og savoykål: Kok pastaen som anvist på pakken i vannet fra punkt 1. Ha i kålblandingen når det gjenstår omtrent 3 minutter av pastaens koketid. Sil vannet av pastaen og kålen når de er ferdigkokt, men spar på 1 dl av pastavannet.

Servering: Vend pastaen og kålblandingen inn i ostesausen, og spe på med 1 dl pastavann. Fordel pastaen på tallerkener, og topp med salviepotetene. Dryss over den revne osten og potetkrydderet. 

God middag!