Roede

Oktoberfest: Mørkokt svinebog, hjemmelaget surkål, bakte rotgrønnsaker og sjysaus

Name: Oktoberfest: Mørkokt svinebog, hjemmelaget surkål, bakte rotgrønnsaker og sjysaus
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g delikatessepoteter; 1 stk grønn spisskål; 1 stk eple; 4 ss eplesider- eller hvitvinseddik; ½ ts Litt salt; 1 ss sukker/honning; 2 dl vann; 1 pakke hønsebuljong; 1 pakke schweinebraten; ½–1 ss maisstivelse; 0 ts salt; ½ pakke gulrøtter; 1 bit sellerirot; 0 ts salt; 1 ss solsikke-/rapsolje

4.25 (67)

Under 40 min

8 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Selleri

Basisvarer:

Eplesider- eller hvitvinseddik
Litt salt
salt
solsikke-/rapsolje
sukker/honning
vann

Liste

Bilder

Grønn spisskål

1 stk

Eple

1 stk

Eplesider- eller hvitvinseddik

4 ss

Litt salt

½ ts

Sukker/honning

1 ss

Vann

2 dl

Hønsebuljong

1 pakke

Gulrøtter

½ pakke

Sellerirot

1 bit

(Selleri)

Salt

Solsikke-/rapsolje

1 ss

Delikatessepoteter

300 g

Schweinebraten

1 pakke

Maisstivelse

½–1 ss

Salt

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Bruk gjerne en teskje karve i surkålen. Ha svinebogen med kraft i en ildfast form, dekk med folie og stek den ved 200 grader i 10 minutter. Ta av folien, gni kjøttet inn med sennep og stek det videre i 10–15 minutter. Lag gjerne potetmos av potetene om du foretrekker det. Smak til sjyen med litt sennep eller ferske urter.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

Kutt spisskål i tynne strimler og del eplet i terninger. Kok opp kål, eplebiter, eddik, salt, sukker, vann og hønsebuljong under lokk (se tips). La det småkoke i omtrent 30–40 minutter, eller til kålen er mør. Smak til med pepper, eddik og litt sukker.

Skrell gulrøtter og sellerirot. Del dem i staver og legg dem i en ildfast form. Vend inn olje, salt og pepper. Bak grønnsakene møre i omtrent 20–25 minutter.

Kok opp poteter i vann, skru ned til medium varme og la potetene trekke seg møre. Det tar omtrent 15–20 minutter.

Legg kjøttet og sjyen i en kjele, og dekk med lokk. La det småkoke under lokk i omtrent 15 minutter. Løft ut kjøttet og del det i skiver ved servering. Jevn sjyen med maisstivelse og la den koke i 3–4 minutter. Smak til sjyen med salt og pepper (se tips).

Server oktoberfestmiddag med mørkokt svinebog, hjemmelaget surkål, bakte rotgrønnsaker, poteter og sjysaus.

7. Roedeporsjon

Poteter: 150 g Surkål: 75 g Rotgrønnsaker: 100 g Kjøtt: 125 g Sjysaus: 2 ss Energiinnhold: ca 400 kcal For deg som registrerer måltidene i Roede-klubben.no, registrer middagen i porsjoner: 1. Søk etter oppskrift 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram)

God middag!