Kyllingbryst med ovnsbakt jordskokk og brokkoli, risotto og urtesaus

Sett stekeovnen på 220 grader.

Skrell og finhakk banansjalottløken. Varm opp en kjele med litt olivenolje til middel høy varme. Stek sjalottløken i ca. 2 minutter. Tilsett risottorisen, og stek videre i ca. 1 minutt. Tilsett buljongen og 9 dl vann. La risottoen småkoke i 15-20 minutter. Rør om av og til, slik at det ikke svir seg. Vend inn 1 ss smør, og smak til med salt og pepper før servering.

Skrell og kutt jordskokkene i båter, og kutt rødløkene i båter. Ha jordskokkene og løken på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek brettet i ovnen i ca. 25 minutter, eller til jordskokkene er gjennomstekte.

Kutt brokkolien i buketter. Varm opp en stekepanne med litt olje til høy varme. Krydre kyllingen med salt og pepper, og stek den i 2-3 minutter på hver side. Ha kyllingen og brokkolien over på stekebrettet med grønnsakene de siste 12-15 minuttene av steketiden.

Ha urtesausen i en kjele, og gi den et lite oppkok under omrøring. La sausen stå på middels varme frem til servering.