Hjemmelaget rødbetesuppe med belugalinser, brød og Røros-rømme

Roede

Vegetar

Hjemmelaget rødbetesuppe

Name: Hjemmelaget rødbetesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g belugalinser; 1 l vann; 1 stk gul løk; 2 stk hvitløksfedd; 1 stk bakepotet; 2 pakke sous vide-rødbeter; 1 pakke tomatpuré; ⅓ pakke middelhavskrydder; 2 pakke grønnsaksbuljong; 1,2 l vann; 2 ss eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik; 1 ss olje; 2 pakke kjerneblanding; 4 stk halvgrove multibrød; 1 pakke dill; 1 pakke økologisk Røros-rømme; 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 pakke bakepapir (kan sløyfes)

med belugalinser, brød og Røros-rømme

Ny oppskrift

Under 30 min

12 Ingredienser

En hjemmelaget vegetarisk versjon av rødbetesuppen Borsjtj. Med proteinrike belugalinser, halvgrovt brød og lett Røros-rømme, er dette en mettende suppe.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Sennep
·
Spelthvete
·
Melk

Basisvarer:

Bakepapir (kan sløyfes)
eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik
olje
pepper
salt
vann

Liste

Bilder

Belugalinser

125 g

Vann

1 l

Gul løk

1 stk

Hvitløksfedd

2 stk

Bakepotet

1 stk

Sous vide-rødbeter

1 pakke

Tomatpuré

1 pakke

Middelhavskrydder

⅓ pakke

(Sennep)

Grønnsaksbuljong

2 pakke

Vann

1 l

Eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik

2 ss

Olje

1 ss

Kjerneblanding

1 pakke

Halvgrove multibrød

2 stk

(Hvete, Spelthvete)

Dill

1 pakke

Økologisk Røros-rømme

1 pakke

(Melk, Laktose)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi:: 713 kcal
Fett:: 21 g
Karbohydrater:: 101 g
Protein:: 29 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Ha i litt mer vann hvis suppen blir for tykk. Dette er en vegetarisk versjon av den russiske rødbetesuppen «Borsjtsj».

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

2. Belugalinser

Kok opp 1 liter lettsaltet vann i en kjele. Skyll linsene i et dørslag, og kok dem under lokk på middels varme i omtrent 16 minutter. Sil av vannet, og ha linsene over i en skål.

Skrell og finhakk løken og hvitløken. Skrell og kutt bakepoteten i terninger. Kutt rødbetene i terninger.

4. Rødbetesuppe

Varm opp en vid kjele til middels varme, og ha i litt olje. Stek løken, hvitløken og bakepoteten i omtrent 4 minutter, til løken er blank. Vend inn tomatpuréen og ønsket mengde av middelhavskrydderet, og stek videre i 2 minutter. Tilsett grønnsaksbuljongen og 1 liter vann. Kok opp, og la suppen småkoke i omtrent 10 minutter. Ha i halvparten av rødbeteterningene, og kok i 3 minutter til. Kjør deretter suppen jevn med en stavmikser. Smak til med salt, pepper og 2 ss eddik. Rør inn resten av rødbeteterningene. Hold suppen varm frem til servering.

5.
Fordel kjerneblandingen og multibrødene på et stekebrett med bakepapir, og stek det i ovnen i omtrent 4 minutter. Ha kjerneblandingen over i en skål.

6.
Skyll, rist og finhakk dillen. Server dillen, kjerneblandingen, multibrødene, belugalinsene og Røros-rømmen til suppen.

1. Roedeporsjon
Suppe: 400 g Belugalinser: 30 g Brød: 1 stk Rørosrømme: 1 ss Energiinnhold: ca. 420 kcal. For deg som registrerer måltidene i Roede-app eller roede.com, registrer middagen i porsjoner: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).

God middag!