Italienske kjøttboller med penne og tomatsaus

 Ha paneringen og ½ dl vann i en bolle, og la det svelle i 3 minutter. Skrell hvitløken, og skyll sitronen godt. Riv hvitløken og skallet fra sitronen på den fine siden av et rivjern, og ha sitronskallet, hvitløken og osten i bollen med paneringen. Ha i basilikum- og oreganokrydderet, salt, pepper og kjøttdeigen. Kna kjøttdeigen og paneringsblandingen til en jevn deig, og form deigen til boller. Ha gjerne litt vann på hendene, slik at ikke deigen klistrer seg til hendene. Varm opp en tykkbunnet kjele eller stor stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttbollene i omtrent 5 minutter, til de er gylne.   

 Tilbered pastaen som anvist på pakken. Sil av vannet, og vend inn litt olivenolje. 

 Ha de hakkede tomatene, 1 dl vann og oksebuljongen over kjøttbollene, og kok det hele på svak varme under lokk til pastaen er ferdig. Skyll spinaten før servering, og vend den inn i sausen med kjøttbollene. Smak til med saft fra sitronen, salt og pepper.

 Dryss resten av osten over retten ved servering.