Overlår av kylling med ovnsbakt tomat og sopprisotto

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

 Legg kyllingen i en ildfast form. Drypp over litt olje og krydre med salt og pepper. Stek kyllingen i ovnen i omtrent 20–25 minutter, til den er gjennomstekt. Vend inn potetkrydderet når kyllingen er ferdig stekt.  

 Skyll spinaten. Skrell og grovhakk sjalottløken, og del soppen i to om de er litt store. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek sjalottløken og soppen i omtrent 5 minutter, til løken er blank. Tilsett risottorisen, 4–5 dl vann og buljongen. La risottoen småkoke i 15–18 minutter. Rør om innimellom. Vend inn 1 ss smør og spinaten når risottoen er ferdig. Smak til med salt og pepper.