Kylling og blomkål i rød curry

Name: Kylling og blomkål i rød curry
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g jasminris; 150 g blomkålbuketter; 180 g kyllinglårfilet; 1 pakke rød currypaste; 1 liten boks kokosmelk; 1 pakke hønsebuljong; 1 stk lime; 1 ts sukker; 0 ts salt; 0 ss olje

med kokosmelk og lime

Ny oppskrift

Under 20 min

7 Ingredienser

Denne curryen, balansert ut med fyldig kokosmelk og syrlig lime, er inspirert av gatematen man får servert i Thailand.

Ingredienser

Allergener:

Basisvarer:

Sukker
salt
olje

Jasminris

150 g

Blomkålbuketter

150 g

Kyllinglårfilet

180 g

Rød currypaste

1 pakke

Kokosmelk

1 liten boks

Hønsebuljong

1 pakke

Lime

1 stk

Sukker

1 ts

Salt

Olje

Næringsberegning (per porsjon)

Energi:: 864 kcal
Fett:: 38 g
Karbohydrater:: 85 g
Protein:: 45 g

Klimaavtrykk (per porsjon)

CO₂:: 0.063 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Smak til curryen med fiskesaus i stedet for salt, for en tydeligere smak av umami.

Tilbered risen som anvist på pakken.

Om blomkålbukettene er store, kutt dem i to. Skjær kyllingen i store terninger. La fettet sitte på kyllingen, da det gir mer smak til retten.

3. Rød curry

Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i 2–3 minutter, og rør inn 2 ts av currypasten og 1 ts sukker. Rør inn kokosmelken og buljongen. Ha i blomkålen, og la det hele småkoke i 3–4 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt. Smak til med saft fra limen, salt, eventuelt mer av currypasten og sukker.

God middag!