Kyllingsalat med bacon, avokado og cherrytomater servert med ananasdressing og søtpotetbrød

Sett stekeovnen på 220 grader.

Kutt søtpotetene i skiver på langs. Fordel søtpotetskivene utover et stekebrett med bakepapir, og ha over litt olje, salt og pepper. Stek søtpotetskivene midt i ovnen i ca. 20 minutter. Snu søtpotetskivene etter ca. 10 minutter.

Skrell ananasen og kutt den i terninger. Bland ananasterningene sammen med kesamen og karrikrydderet. Smak til med salt og pepper.

Skyll hjertesalaten og kutt den i grove biter. Kutt rødløken i strimler og kutt cherrytomatene i to. Kutt avokadoen i to, fjern stenen, og skrap ut innmaten med en skje. Kutt avokadokjøttet i terninger. Bland alt sammen i en stor serveringsskål.

Krydre kyllingen med salt, pepper og ønsket mengde chiliflakes. Varm opp en stekepanne med litt olje til middels høy varme, og stek kyllingen i 5-6 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt. Legg kyllingen til side på en tallerken.

Varm stekepannen opp igjen, og stek baconet til det er gyllent.

Vend kyllingen og baconet inn i salaten, og server med søtpotetbrødet og ananasdressingen.