Vegetar

Vegetarschnitzel

Name: Vegetarschnitzel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g perlecouscous; 1 pakke edamamebønner; 1 bunt kjørvel; 5 dl vann; 1 bunt reddiker; 2 ss eplesider- eller hvitvinseddik; 2 ss sukker; 150 g crème fraîche; 1 bit pepperrot; 480 g vegetarschnitzler; 0 ts salt; 0 ts pepper; 0 ss olje

med vårsalat, perlecouscous, edamamebønner, kjørvel og pepperrotkrem

Ny oppskrift

Under 30 min

7 Ingredienser

Perlecouscous er større enn vanlig couscous, og får en deilig konsistens når de kokes. Den friske salaten passer perfekt til sprøstekte vegetarschnitzler

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktose
·
Havre
·
Hvete
·
Melk
·
Soya
·
Selleri

Basisvarer:

Eplesider- eller hvitvinseddik
olje
pepper
salt
sukker
vann

Liste

Bilder

Perlecouscous

125 g

(Hvete)

Edamamebønner

1 pakke

(Soya)

Kjørvel

1 bunt

Vann

2½ dl

Reddiker

1 bunt

Eplesider- eller hvitvinseddik

2 ss

Sukker

2 ss

Crème fraîche

150 g

(Melk, Laktose)

Pepperrot

1 bit

Vegetarschnitzler

240 g

(Selleri, Havre, Hvete)

Næringsberegning (per porsjon)

Energi:: 737 kcal
Fett:: 31 g
Karbohydrater:: 89 g
Protein:: 24 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Vil du spare tid kan du bare kutte reddikene i skiver og ha dem i salaten.

1. Vårsalat med perlecouscous

Kok opp en kjele med 2½ dl vann. Kok perlecouscousen i 10 minutter. Ha den ferdigkokte couscousen over i en sikt, og skyll den i kaldt vann. La couscousen renne av seg i sikten.

2. Hurtigsyltet reddik

Skyll reddikene og kutt dem i tynne skiver. Ha 2 ss eddik, 2 ss sukker og litt salt i en bolle, og vend inn reddikskivene. La dem stå fram til servering.

3. Pepperrotkrem

Ha crème fraîchen over i en skål. Finriv 1 ss, eller ønsket mengde av av pepperroten, over. Krydre med salt og pepper.

4. Vårsalat med perlecouscous, fortsettelse

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek edamamebønnene i 2–3 minutter. Skyll, tørk og grovhakk kjørvelen. Bland edamamamebønnene og kjørvelen med perlecouscousen. Topp med de syltede reddikene.

5. Vegetarschnitzler

Varm opp stekepannen fra steg 4 til middels høy varme, og ha i litt ny olje. Stek schnitzlene i omtrent 4 minutter på hver side, til de er sprø og gjennomvarme.

God middag!