Portobellosopptacos med avokadokrem og syltet rødløk

Portebellosopp stekt i chipotlekrydder, limemarinert kålrot, søt og syrlig rødløk og avokado- og bønnekrem i maistoritillaer. Kan det bli bedre?

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonMelk

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Syltet rødløk

1 stkRødløk
½ dlEddik 7 %Basisvare – du må ha denne selv
1 dlSukkerBasisvare – du må ha denne selv
1½ dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Limemarinert kålrot

1 bitKålrot
½ stkLime

Avokado- og bønnekrem

1 pakkeSvarte bønner
1 pakkeGuacamole
½ buntKoriander
½ stkLime

Maistortillaer

10 stkMaistortillaer

Portobello

2 stkPortobello
1 pakkeChipotlemiks
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Servering

½ buntKoriander

Basisvarer:Eddik 7 %, Sukker, Vann, Smør*, Aluminiumsfolie, Salt, Pepper, Olje

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi: 637 kcal
Fett: 21 g
Karbohydrater: 91 g
Protein: 20 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.635 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Har du en appelsin? Skyll den godt, og finriv litt av skallet på et rivjern, og vend det inn i syltelaken til rødløken.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.
Syltet rødløk
Skrell og kutt rødløken i skiver. Kok opp ½ dl eddik, 1 dl sukker og 1½ dl vann i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn rødløken. La rødløken trekke i laken frem til servering.
Limemarinert kålrot
Skrell og kutt kålroten i tynne strimler. Bland inn saften fra halve limen, og dryss over litt havsalt.
Avokado- og bønnekrem
Sil laken av bønnene, og skyll dem i kaldt vann. Ha bønnene og guacamolen over i en skål. Skyll, tørk og grovhakk korianderen. Rør inn halvparten av korianderen og saften fra resten av limen. Smak til med salt.
Maistortillaer
Pakk tortillalefsene inn i aluminiumsfolie, og varm dem i ovnen i 4–5 minutter før servering.
Portobello
Børst soppen fri for jord, og kutt den i skiver. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje og 1 ss smør. Stek soppen i 3–4 minutter. Bland inn chipotlemiksen, og krydre med salt og pepper.
Servering
Fyll tortillaene med avokado- og bønnekremen og soppen. Topp med kålroten og den syltede rødløken, og avslutt med et dryss av korianderen.