Chili sin carne med fullkornsris, avokado og koriander

"Chili sin carne" betyr chili uten kjøtt, og denne vegetarretten er full av smak. Server en sunn vegetargryte med smak av Mexico til hele familien.

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonMelkLaktose

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Ris

135 gFullkornsris

Chili sin carne

1 stkGul løk
1 stkHvitløksfedd
½–1 stkRød chili
1 stkRød paprika
1 pakkeMaiskorn
1 pakkeSvarte bønner
½–1 pakkeThree spice
1 boksHakkede tomater
1 pakkeGrønnsaksbuljong
1–2 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
1 tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Tilbehør

1 stkLime
1 buntKoriander
½–1 stkAvokado
½ pakkeLettrømme (Melk, Laktose)

Basisvarer:Vann, Sukker, Salt, Pepper, Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi: 688 kcal
Fett: 22 g
Karbohydrater: 100 g
Protein: 22 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.932 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Tilpass mengden chili og three spice-krydder til din og familiens gane. Lag gjerne en salsa av tomatterningene, korianderen og limen.

Ris
Tilbered risen som anvist på pakken.
Chili sin carne
Skrell og finhakk løken og hvitløken. Skyll og finhakk chilien. Skyll, rens og kutt paprikaen i grove biter. Sil og skyll maisen og bønnene i kaldt vann.
Chili sin carne, fortsettelse
Varm opp en vid kjele til middels varme, og ha i litt olje. Stek løken, hvitløken, chilien, paprikaen og three spice-krydderet i et par minutter, til løken er blank (se tips). Tilsett bønnene, maiskornene, de hakkede tomatene, grønnsaksbuljongen og 1–2 dl vann, og kok opp. La gryten småkoke i omtrent 10 minutter. Smak til med litt sukker, salt, pepper og eventuelt mer av three spice krydderet.
Tilbehør
Kutt limen i båter. Skyll, rist og grovhakk korianderen. Del avokadoen i to, fjern stenen og kutt avokadoen i tynne skiver. Server limebåtene, korianderen, avokadoen og rømmen til retten.