Krydderbakt kveite med potetpuré og stekte grønnsaker

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

Skrell potetene hvis du vil, og kok dem i usaltet vann i omtrent 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte. Sil vannet av potetene når de er gjennomkokte, og la dem dampe seg tørre i kjelen. Bruk en visp eller miksmaster, og mos potetene sammen med ½ ss smør. Spe på med melken, litt etter litt, mens du rører, til potetpureén har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.  

Legg fiskestykkene utover et stekebrett med bakepapir. Ha kryddermiksen, salt, pepper og 1 ss olivenolje over fisken. Stek fisken midt i ovnen i omtrent 12 minutter, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren. Fjern skinnet før servering. 

 Børst soppen fri for jord, og del den i to eller fire avhengig av størrelsen. Kutt rødkålen i strimler. Varm opp en tørr stekepanne til middels varme, og stek baconet i omtrent 4 minutter, til det er sprøtt. Ha litt olje i stekepannen hvis baconet er magert. Legg baconet på en tallerken, og stek soppen i baconfettet i omtrent 4 minutter, til den er gyllen. Tilsett rødkålen og baconet, og stek videre i omtrent 2 minutter. Smak til med saften fra halve sitronen.