Tomatisert lammekarri i kokos med basmatiris, koriander og appelsin

Tilbered risen som anvist på pakken. 

 Skrell og finhakk løken. Skyll og kutt tomaten i mindre biter (se tips). Skyll og grovhakk all korianderen.      

Varm opp en kjele til middels varme og ha i ingefærblandingen. Tilsett løken og tomaten, og stek i 2 minutter. Tilsett lammekjøttet og sjyen fra pakken, karrien, kokoskremen, ½ dl vann og halvparten av korianderen. Kok det hele i omtrent 10 minutter, til sausen tykner noe. Smak til med salt og pepper.