Krydderbakt kveite med potetpuré og stekte grønnsaker

Server litt hverdagsluksus til familien med kveite, bacon og sopp. En middagsrett som garantert blir populær.

Ingredienser

Allergener

Laktose,
sennep,
fisk,
melk

Basisvarer

smør
olivenolje
salt
pepper
bakepapir (kan sløyfes)
olje

Potetpuré

Poteter

350 g

Lettmelk (Melk, Laktose)

1¼ dl

Smør (Melk)

½ ss

Krydderbakt kveitefilet

Kveitefilet m/skinn (Fisk)

325 g

Kryddermiks med sennep og dill (Sennep)

½–1 pakke

Olivenolje

1 ss

Aromasopp, rød spisskål, bacon og sitron

Aromasopp

100 g

Rødkål

300 g

Baconterninger

150 g

Sitron

1 stk

Næringsinnhold per porsjon

Energi 576 kcal
Fett 23 g
Karbohydrater 41 g
Protein 51 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Kok potetene med skallet på hvis du ønsker en potetpuré med mer smak og konsistens.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.

Potetpuré: Skrell potetene hvis du vil, og kok dem i usaltet vann i omtrent 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte. Sil vannet av potetene når de er gjennomkokte, og la dem dampe seg tørre i kjelen. Bruk en visp eller miksmaster, og mos potetene sammen med ½ ss smør. Spe på med melken, litt etter litt, mens du rører, til potetpureén har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.

Krydderbakt kveitefilet: Legg fiskestykkene utover et stekebrett med bakepapir. Ha kryddermiksen, salt, pepper og 1 ss olivenolje over fisken. Stek fisken midt i ovnen i omtrent 12 minutter, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren. Fjern skinnet før servering.

Aromasopp, rødkål, bacon og sitron: Børst soppen fri for jord, og del den i to eller fire avhengig av størrelsen. Kutt rødkålen i strimler. Varm opp en tørr stekepanne til middels varme, og stek baconet i omtrent 4 minutter, til det er sprøtt. Ha litt olje i stekepannen hvis baconet er magert. Legg baconet på en tallerken, og stek soppen i baconfettet i omtrent 4 minutter, til den er gyllen. Tilsett rødkålen og baconet, og stek videre i omtrent 2 minutter. Smak til med saften fra halve sitronen.

Servering: Kutt resten av sitronen i båter, og server båtene til retten.