Roede

Pannestekt laks med quinoasalat og chimichurri

Name: Pannestekt laks med quinoasalat og chimichurri
Prep time: PT12.5M
Cook time: PT12.5M
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g laksefilet; 0 ts salt; 1 ss solsikke-/rapsolje eller margarin; 1 pakke grønnsaksmiks med grønnkål; 1 stk rødløk; 1 pakke quinoa; 0 ts salt; 1 pakke koriander og kruspersille; ¼ stk kinesisk hvitløk; 1 dl extra virgin olivenolje; ½–1 stk sitron; 0 ts salt

4.14 (74)

Under 25 min

7 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Fisk

Basisvarer:

Extra virgin olivenolje
salt
solsikke-/rapsolje eller margarin

Liste

Bilder

Laksefilet

325 g

(Fisk)

Salt

Solsikke-/rapsolje eller margarin

1 ss

Koriander og kruspersille

1 pakke

Kinesisk hvitløk

¼ stk

Extra virgin olivenolje

1 dl

Sitron

½–1 stk

Salt

Grønnsaksmiks med grønnkål

1 pakke

Rødløk

1 stk

Quinoa

1 pakke

Salt

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Chimichurri er en kald saus fra Sør- og Mellom-Amerika. Den passer til både kjøtt, fisk og vegetarretter. Bruk gjerne fersk chili, sjalottløk og rødvinsseddik i dressingen. Ha den på rene kjøkkenglass og oppbevar den i kjøleskapet. En yoghurt eller kesambasert dressing passer fint til denne retten.

Kok opp en kjele med lettsaltet vann til grønnsaker.

Skyll laksen i kaldt vann og tørk av den. Krydre stykkene med salt og pepper. Forvarm en stekepanne og ha i olje. Stek fisken i 3–4 minutter på hver side, eller til den har en lett rosa kjerne.

Skyll og tørk urtene. Finhakk hvitløk. Kjør sammen koriander, kruspersille, hvitløk og olivenolje med en stavmikser. Smak til med sitronsaft, salt og pepper (se tips).

Kok grønnsaksmiksen i 2 minutter, hell av vannet og la det renne godt av seg. Finhakk rødløk. Vend grønnsaksmiksen og finhakket rødløk inn i quinoaen. Vend inn halvparten av chimichurrien i salaten, og server resten ved siden av. Smak til med salt og pepper.

Server pannestek laks med quinoasalat og chimichurri.

1. Laks

125 g Quinoasalat: 250 g Chimichurri: 2 ts Kaloriinnhold: ca 520 kcal For deg som registrerer måltidene i Roede-klubben.no, registrer middagen i porsjoner: 1. Søk etter oppskrift 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram)

God middag!