Gresk salat med falafler feta, tzatziki og ovnsbakte poteter

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

 Skyll og kutt potetene i båter. Fordel dem på et stekebrett med bakepapir, og ha over litt olje, salt og pepper. Stek potetene i ovnen i 20–25 minutter. 

 Skyll agurken, og riv halvparten på et rivjern. Klem ut så mye væske som mulig. Bland sammen yoghurten, agurken og persilladen i en skål.

Skyll tomaten, og kutt den og resten av agurken i terninger. Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. Ha salaten, agurk- og tomatterningene, rødløken og ½ ss olivenolje i en salatbolle, og vend det godt sammen. Smuldre over fetaosten, og krydre med litt salt og pepper.