Kyllingbryst med couscoussalat, granateple, ruccola og urtedressing

Denne couscoussalaten må prøves. Med smak av hvitløk, persille og syrlig granateple, er den det perfekte tilbehøret til ovnsbakt kyllingbryst.

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonSulfittHveteMelkLaktose

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Ovnsbakt kyllingbryst

300 gKyllingbryst
1 ssOljeBasisvare – du må ha denne selv

Couscoussalat

125 gFullkornscouscous (Hvete)
1 pakkePersillade (Sulfitt)
1 stkRødløk
1 stkRød paprika
50 gRuccola
1 stkGranateple
1 ssOlivenoljeBasisvare – du må ha denne selv

Tilbehør

75 gLett urtedressing (Melk, Laktose)

Basisvarer:Olje, Olivenolje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi: 696 kcal
Fett: 26 g
Karbohydrater: 71 g
Protein: 44 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.854 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Sett inn et steketermometer der kyllingen er på sitt tykkeste, og stek den videre i ovnen til kjernetemperaturen ligger på 65 grader. La kyllingen hvile i 5 minutter, da vil temperaturen ligge på 68–70 grader.

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.
Ovnsbakt kyllingbryst
Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i 2 minutter på hver side, til den er gyllen. Legg kyllingen over i en ildfast form, og stek den i ovnen i 10–15 minutter. Steketiden avhenger av størrelsen på kyllingbrystet (se tips). Del kyllingbrystene i skiver før servering.
Couscoussalat
Tilbered couscousen som anvist på pakken, men ha kryddermiksen i kokevannet. Skrell rødløken, og rens paprikaen. Kutt paprikaen i grove terninger og rødløken i båter. Stek grønnsakene i ovnen med kyllingen når det gjenstår omtrent 10 minutter av kyllingens steketid.
Couscoussalat, fortsettelse
Skyll og tørk ruccolaen. Kutt toppen av granateplet. Kutt det deretter forsiktig på langs, før du åpner det opp. Hold granateplet over en serveringsskål, og bank og plukk ut granateplefrøene. Bland sammen de ovnsbakte grønnsakene, ruccolaen og granateplenkjernene, couscousen og 1 ss olivenolje. Smak til med salt og pepper.
Tilbehør
Server urtedressingen til retten.
Couscoussalat
250 g Kylling: 125 g Dressing: 2 ss Energiinnhold: ca. 430 kcal. For deg som registrerer middagen i Roedeappen: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).