Poke bowl med laks, svart ris og ponzusaus

30-40

Roede

Laktosefri

Poke bowl med laks, svart ris og ponzusaus

Name: Poke bowl med laks, svart ris og ponzusaus
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g svart ris; 1 l vann; 1 stk rødløk; ½ dl eplesider-/hvitvins- eller rødvinseddik; 1 dl sukker; 1½ dl vann; 100 g spinat; 200 g gulrøtter; 1 stk agurk; 1 pakke edamamebønner; 540 g laksefilet; 2 pakke sesamfrø; 1 ts olje; 1 stk lime; 1 pakke ponzusaus; 0 ts salt; 0 ts pepper

Poke, Hawaiis svar på sushi, har blitt en kulinarisk trend. Nyt hurtigstekt og saftig laks med rosa kjerne, søte edamamebønner og svart ris.

Ingredienser

Allergener

Sesamfrø,
fisk,
hvete,
soya

Basisvarer

vann
eplesider-/hvitvins- eller rødvinseddik
sukker
olje
salt
pepper

Svart ris

125 g

Vann

1 l

Syltet rødløk

Rødløk

1 stk

Eplesider-/hvitvins- eller rødvinseddik

½ dl

Sukker

1 dl

Vann

1½ dl

Grønnsaker

Spinat

50 g

Gulrøtter

200 g

Agurk

1 stk

Edamamebønner (Soya)

1 pakke

Laks

Laksefilet (Fisk)

270 g

Sesamfrø (Sesamfrø)

1 pakke

Olje

1 ts

Tilbehør

Lime

½ stk

Ponzusaus (Soya, Hvete)

½ pakke

Næringsinnhold per porsjon

Energi 796 kcal
Fett 33 g
Karbohydrater 82 g
Protein 44 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Bruk en skarp kniv eller mandolin til å kutte grønnsakene i strimler. Stek fisken lenger om du ønsker det. Edamamebønnene kan stekes sammen med fisken eller vendes i litt limesaft. Koriander og sriracha passer godt til denne retten.

Svart ris: Kok opp 1 liter lettsaltet vann i en kjele. Skyll risen i et dørslag, og kok den under lokk på middels varme i omtrent 20 minutter. Sil av vannet, og la risen dampe av seg i 5 minutter før servering.

Syltet rødløk: Skrell og kutt rødløken i skiver. Kok opp ½ dl eddik, 1 dl sukker og 1½ dl vann i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn rødløken. La rødløken trekke i laken frem til servering.

Grønnsaker: Skyll og tørk spinaten. Skrell gulrøttene, og kutt gulrøttene og agurken i tynne strimler. Legg grønnsakene på et stort fat.

Laks: Skyll fisken i kaldt vann, tørk den lett og skjær den i terninger. Vend fisken i sesamfrøene, litt salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek laksebitene i omtrent 2 minutter på alle sider, slik at de får en stekeskorpe, men fortsatt har en rosa kjerne. Legg fisken over på et fat.

Tilbehør: Kutt limen i båter. Server limen og ponzusausen til retten.

Laks: 125 g Ris: 100 g Grønnsaker: 150 g Ponzusaus: 2 ss Energiinnhold: ca. 580 kcal.