Poke bowl med laks, svart ris og ponzusaus

Roede

Laktosefri

Poke bowl med laks, svart ris og ponzusaus

Name: Poke bowl med laks, svart ris og ponzusaus
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g svart ris; 1 l vann; 1 stk rødløk; ½ dl eplesider-/hvitvins- eller rødvinseddik; 1 dl sukker; 1½ dl vann; 100 g spinat; 200 g gulrøtter; 1 stk agurk; 1 pakke edamamebønner; 540 g laksefilet; 2 pakke sesamfrø; 1 ts olje; 1 stk lime; 1 pakke ponzusaus; 0 ts salt; 0 ts pepper

Ny oppskrift

Under 40 min

10 Ingredienser

Poke, Hawaiis svar på sushi, har blitt en kulinarisk trend. Nyt hurtigstekt og saftig laks med rosa kjerne, søte edamamebønner og svart ris.

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Sesamfrø
·
Fisk
·
Hvete
·
Soya

Basisvarer:

Eplesider-/hvitvins- eller rødvinseddik
olje
pepper
salt
sukker
vann

Liste

Bilder

Svart ris

125 g

Vann

1 l

Rødløk

1 stk

Eplesider-/hvitvins- eller rødvinseddik

½ dl

Sukker

1 dl

Vann

1½ dl

Spinat

50 g

Gulrøtter

200 g

Agurk

1 stk

Edamamebønner

1 pakke

(Soya)

Laksefilet

270 g

(Fisk)

Sesamfrø

1 pakke

(Sesamfrø)

Olje

1 ts

Lime

½ stk

Ponzusaus

½ pakke

(Soya, Hvete)

Næringsbergening (per porsjon)

Energi:: 789 kcal
Fett:: 33 g
Karbohydrater:: 80 g
Protein:: 44 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Bruk en skarp kniv eller mandolin til å kutte grønnsakene i strimler. Stek fisken lenger om du ønsker det. Edamamebønnene kan stekes sammen med fisken eller vendes i litt limesaft. Koriander og sriracha passer godt til denne retten.

1. Svart ris

Kok opp 1 liter lettsaltet vann i en kjele. Skyll risen i et dørslag, og kok den under lokk på middels varme i omtrent 20 minutter. Sil av vannet, og la risen dampe av seg i 5 minutter før servering.

2. Syltet rødløk

Skrell og kutt rødløken i skiver. Kok opp ½ dl eddik, 1 dl sukker og 1½ dl vann i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn rødløken. La rødløken trekke i laken frem til servering.

3. Grønnsaker

Skyll og tørk spinaten. Skrell gulrøttene, og kutt gulrøttene og agurken i tynne strimler. Legg grønnsakene på et stort fat.

4. Laks

Skyll fisken i kaldt vann, tørk den lett og skjær den i terninger. Vend fisken i sesamfrøene, litt salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek laksebitene i omtrent 2 minutter på alle sider, slik at de får en stekeskorpe, men fortsatt har en rosa kjerne. Legg fisken over på et fat.

5. Tilbehør

Kutt limen i båter. Server limen og ponzusausen til retten.

1. Laks

125 g Ris: 100 g Grønnsaker: 150 g Ponzusaus: 2 ss Energiinnhold: ca. 580 kcal.

God middag!