Krydrede kyllingspyd med soyabakt aubergine, tomatsalat og hjemmelaget hummus

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

Ovnsbakte poteter og soyabakt aubergine: Skyll og kutt potetene i båter. Fordel potetene på den ene halvdelen av et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Skyll og kutt auberginen i grove biter. Fordel dem utover andre halvdel av stekebrettet, og vend inn litt olje og 4 ss soyasaus. Stek potetene og auberginen i ovnen i 20–25 minutter. 

Tomatsalat: Skyll og kutt tomaten i terninger. Skrell og finhakk rødløken. Ha tomaten og løken i en skål og bland inn saften fra sitronen, ½ ss olivenolje, litt salt og pepper.

Hummus: Ha kikertene i en sil, og ta vare på laken i en skål. Ha kikertene i en annen skål. Skrell og knus hvitløken, og ha den i skålen med kikertene. Tilsett det tyrkiske krydderet, saften fra sitronen, 3 ss olivenolje, ½ ts salt og 3 ss av kikertlaken, og kjør det hele sammen med en stavmikser til en jevn hummus. Tilsett eventuelt mer av laken eller litt vann for en løsere hummus.

Kyllingspyd: Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i 2–3 minutter på hver side, eller til de er gylne og gjennomstekte. 

Tilbehør: Server tzatzikien til retten.